Nhà hàng chay Hồi trong biệt thự cổ ở Hà Nội, khách Tây "cắm chốt" cả tuần

Nhà hàng chay Hồi tọa lạc trong biệt thự Pháp cổ hơn 100 tuổi, sau 5 tháng cải tạo đã trở thành không gian ẩm thực chay thanh tịnh, an yên với khoảng giếng trời, khu vườn ngập tràn ánh nắng.
Nằm trên con phố Quán Thánh (Hà Nội) sầm uất, tấp nập xe cộ qua lại, nhà hàng mang một phong cách khác biệt khiến thực khách cảm thấy ấn tượng ngay khi đặt những bước chân đầu tiên qua cánh cổng nhỏ.
Quán nằm trong biệt thự Pháp cổ có tuổi đời 100 năm, được chủ nhà hàng thuê lại và cải tạo thành một không gian ẩm thực thanh tịnh, hiện đại và giàu cảm hứng.
Căn biệt thự thuộc diện bảo tồn, không được phép phá dỡ nên khi cải tạo, chủ nhà hàng giữ lại mặt tiền, kết cấu chính, một phần sàn gỗ tầng 2.
Phần sàn được lát lại, hệ cửa được phục dựng theo phong cách cổ. Phần phía sau được phép cải tạo nên chủ đã xây dựng lại hoàn toàn với kiến trúc để có sự kết nối với không gian phía trước.
Theo anh Vũ, ngay khi bước vào căn biệt thự lần đầu tiên, anh đã bị thu hút bởi vẻ đẹp cổ kính của nơi này và quyết định chọn nơi đây là điểm dừng chân cho chi nhánh thứ hai. Kiến trúc không gian có sự kết nối với câu chuyện của nhà hàng: Hồi có nghĩa là quay trở về, đôi khi cuộc sống đẩy ta xa rời cốt lõi tận tâm và sự thuần khiết nguyên bản vốn có.
Nhưng khi đến với nhà hàng, khách có thể tạm gạt sang một bên những giá trị hư ảo để tập trung vào hành trình trở về, tập trung vào việc gieo hạt từ bi, sự thiện lương, lòng tốt, sức khỏe và sức mạnh của bản thân.
Thực đơn của nhà hàng được xây dựng từ các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp có trên 10 năm kinh nghiệm làm món chay. Thực đơn kết hợp các món ăn Âu, Á, các món truyền thống Việt Nam trải dài ba miền Bắc - Trung - Nam để đáp ứng đa dạng khách hàng, bao gồm cả khách nước ngoài.
Theo anh Đào Hải Vũ, mỗi món ăn của nhà hàng là một câu chuyện, nơi hương vị được thổi hồn bằng những nông sản Việt và bàn tay tài hoa của người đầu bếp.
Pate nấm dùng kèm mứt bí đỏ là món bán chạy nhất của nhà hàng, chế biến từ ba loại nấm quý kết hợp hạt sen bùi, béo. Món ăn này có giá 135.000 đồng/đĩa.
Điểm nhấn đặc biệt chính là lớp mứt bí đỏ ngâm gia vị với hoa hồi - loại gia vị đặc sản được trồng nhiều tại Bình Liêu, Quảng Ninh - mang đến vị ngọt dịu và hương thơm nồng nàn. Khi ăn cùng bánh mì, lớp pate mềm, béo ngậy cùng vị ngọt dịu của bí đỏ hoà quyện như tan chảy đầu lưỡi, kích thích vị giác của thực khách.
Khoai lang ngàn lớp sốt truffle (giá bán 175.000 đồng/đĩa) là thành quả của sự kiên nhẫn, tỉ mỉ, khi từng lát khoai lang mỏng tang (nguyên liệu quen thuộc dân dã của người Việt) được xếp lớp hoàn hảo, kết hợp cùng sốt nấm truffle (loài nấm được mệnh danh là nấm kim cương đen đắt nhất thế giới).
Món ăn tạo nên trải nghiệm vị giác đầy bất ngờ - giòn tan bên ngoài, mềm dẻo bên trong, ngọt thơm lan tỏa. Đây cũng là món mà nhiều thực khách chấm điểm 10 và bình chọn "nhất định phải thưởng thức khi đến quán".
Liên hệ:
Nhà hàng chay Hồi
Mở cửa: 10h-21h30
Địa chỉ: 81 Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội
website: https://hoichay.com/