Cà đắng giã là món ăn tươi trộn các gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đó là một món ăn thân quen, đơn giản trong đời sống từng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy giản dị nhưng các món ăn đặc biệt, thật ngon and khác biệt. Các nguyên liệu và cách thực hiện món cà đắng giã của tín đồ Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. thành phần chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau củ thơm và gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh rất đa dạng. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên và thoải mái trên triền đồi, núi được đồng bào đem lại trồng trong vườn nhà. Cà đắng tròn đc dùng thịnh hành trong chế biến món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông Cà đắng có loại to hơn ngón chân cái của tín đồ lớn, hình tròn sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. người M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. bạn Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già gold color ươm. các loại cà này đều có thể dùng chế tạo món cà đắng giã ớt hiểm. Tìm hiểu thêm : bán tranh sơn dầu giá rẻ Nhà May Mắn Cà đắng bi được fan M'nông trồng trong vườn nhà Cà đắng giã là món ăn dân gian, cách làm khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, thái thành từng khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối pha loãng. Sau khoảng 5 phút có thể bỏ ra để cho ráo nước nước. trong thời gian này, người chế biến sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối và ít bột ngọt, rồi dùng chày giã sao cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp sau cho rau củ thơm thái từng miếng nhỏ vào giã cùng. Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài Mỗi dân tộc lại sử dụng những loại rau xanh thơm khác biệt. tín đồ Mạ dùng lá é. người M’nông sử dụng ngò gai. người Ê đê bỏ thêm cà chua rừng, gừng, củ sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt và rau thơm đã nhừ quyện vào nhau mới, bạn giã bắt đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. người giã nhẹ tay để hỗn hợp ban đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khoản thời gian thực hiện dứt nêm lại gia vị cho vừa ăn, tín đồ chế tạo vắt thêm một ít chanh tạo hương vị chua của món ăn. Tham khảo thêm : tranh son dau phong canh gia re Maison Chance Ớt hiểm rừng bỏ vô cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng các món ăn hoàn hảo khi ớt rừng, rau xanh thơm, các gia vị & ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn giữ nguyên, không thực sự nát, để lại nhân tố giòn của cà. món ăn dân giã tuy nhiên ăn vào rất riêng. fan lần đầu ăn lạ lẫm với vị đắng nhân nhẫn của cà tuy nhiên kế tiếp sẽ bị hấp kéo theo khó quên với vị đăng đắng và cay cho món ăn này. Khi biết ăn rồi, ai cũng ghiền cái vị đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai… Món cà đắng giã ớt rừng Khi trải nghiệm, ớt rừng có vị cay xé thu hút and “siêu ngon”, rất chi là kích thích vị giác. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút chua nhuốt nhuốt của chanh tạo cho một mùi vị rất độc đáo. bạn Ê đê, Mạ hay M’nông nào cũng thích mê and ăn đc món này. Một điều khác lạ khi đã dùng món này thì tránh ăn với với món canh khác. Bởi khi đó vị đăng đắng đắng ngọt ngọt sẽ tạo nên cảm xúc mất ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường được trải nghiệm cùng với cơm nóng cực ngon. Nhiều mái ấm gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng khiến cho những tín đồ con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa ăn trưa, cơm tối. Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ trên địa bàn Đắk Nông reviews món cà đắng giã ớt rừng trong lễ hội Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là một trong những món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào các chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh mái ấm gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng bát cơm trắng nóng hổi là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, kinh nghiệm của đồng bào nơi đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có công dụng tăng sức đề kháng, giúp chống chọi, phòng ngừa một trong những loại bệnh về xương khớp... Trung tâm từ thiện ở SG - Nhà May Mắn Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site bán tranh sơn dầu chân dung Nhà May Mắn : maison-chance.org/shop
