Lợi Ích Của Thịt Ếch Đối Với Sức KhỏeThịt ếch, nấm rơm, thịt chim sẻ, mỗi thứ lượng bằng nhau. Cho vào xào cùng dùng với cơm. Có thể dùng thường xuyên giúp bổ thận, tráng dương Ếch là sinh vật sống ở nhiều nơi trên toàn cầu, có đa số loài khác nhau như ếch cây sần Tay Lo, tên công nghệ là Theloderma stellatum; ếch đồng Thái Lan, tên công nghệ là Rana rugulosa; ếch chàng hiu (ếch cây), tên khoa học là Rhacophorus owstoni... Riêng loài ếch đồng Việt Nam có tên khoa học là Rana tigrina. >>> Xem thêm: Cách làm lẩu ếch om măng chua dai ngon đậm đà Ếch thuộc họ ếch nhái, còn có tên là điền oa, điền kê hay trường cổ, thanh kê. Ếch dùng làm thuốc thường bắt vào mùa mưa. Lúc đem chế biến, rửa sạch, lột bì, mổ bỏ hết nội tạng, sử dụng tươi hoặc phơi, sấy khô. Thịt ếch có màu trắng, nạc, ngon như thịt gà. Trong thịt ếch có đa số protein, chất béo, đường, canxi, photpho, kali, natri, sắt, đồng, magie, kẽm, selen, vitamin A, vitamin lực lượng B, D, E, biotin, caroten... Theo y học cổ truyền, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, an thai, lợi tiểu, chữa cam tích ở con trẻ, suy dinh dưỡng, phiền nhiệt, hư lao, ngứa lở... >>> Xem thêm: Cách làm tôm khô ăn liền đơn giản tại nhà Không chỉ là loại thực phẩm dân dã, ngon mồm, có trị giá dinh dưỡng cao, ếch còn là vị thuốc chữa bệnh độc đáo. Những món dùng - bài thuốc bắt đầu từ thịt ếch rất tích cực cho những người hư nhược thân thể, người mới ốm dậy, người cao tuổi và trẻ em kém ăn, suy dinh dưỡng. Chữa suy nhược ở trẻ thơ, đầy bụng, ăn không tiêu: Thịt ếch 1 con khoảng 90g giết thịt, rửa sạch bỏ đầu, nội tạng, chặt thành miếng, ướp gia vị cho vừa vặn vẹo, đun chín. 100G gạo tẻ vo sạch, cho thịt ếch và gạo vào ninh nhừ thành cháo, thêm hành, gia vị vừa vặn vẹo, ăn hot. Ẳn liền 3-5 ngày. Bồi dưỡng khi yếu mệt, mới ốm dậy: Thịt ếch 100g, làm sạch, chặt nhỏ, đem xào với hành tây. Hoặc: Thịt ếch 100g, ướp với xì dầu, đường, gừng đem hấp cơm cho chín (khi cơm gần cạn nước). Ẳn hot trong bữa cơm, ngày 1 lần. Ẳn liền 1 tuần. Thanh nhiệt giải độc, chữa mụn nhọt ở trẻ trong mùa hè: Thịt ếch 100g, bột sa nhân 5g, lá sen 1 cái, gạo tẻ 150g. Nấu cháo ếch xong cho sa nhân vào, lấy lá sen đậy nồi. Hầm thêm 5 phút, để cháo nguội, bỏ lá sen, nêm gia vị. Cho trẻ ăn vào bữa sáng. Bổ thận khí, chữa đi tiểu đa số ban đêm: Ếch một con khoảng 100g, tang phiêu tiêu 9g, ba kích 9g, sơn thù nhục 30g, câu kỷ tử 15g. Ếch làm sạch bỏ đầu, bàn chân, bì, phủ tạng, chặt miếng nhỏ cho vào nồi hầm với những vị thuốc, hầm nhừ, nêm gia vị ăn trong bữa cơm. Người có thấp nhiệt ở bàng quang không nên dùng món này. Bổ thận, tráng dương: Thịt ếch, nấm rơm, thịt chim sẻ, mỗi thứ lượng bằng nhau. Cho vào xào kèm ăn với cơm. Có thể ăn thường xuyên. Hỗ trợ điều trị đái tháo đường do gan thận âm hư: Thịt ếch 100g, bí đỏ 200g, tỏi, gia vị vừa đủ. Bí quyết làm: Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng. Đun nóng dầu chảo phi thơm tỏi, cho bí đỏ và thịt ếch vào, thêm nước xâm xấp, hầm lửa nhỏ trong 30 phút, cho thêm gia vị là có thể dùng. Sử dụng trong bữa ăn. Tuần ăn 2 - 3 lần. Công dụng: Ích khí dưỡng âm, giải khát, giảm lượng đường máu. Lưu ý: Vì ếch sống ở đồng ruộng nên thường chứa ấu trùng sán, Thành ra khi chế biến cần lưu ý để bảo đảm an toàn: làm sạch ruột, bỏ đường gân máu loại trừ những ký sinh trùng có thể nằm trong ấy, rửa sạch với muối, nấu chín kỹ để tránh giun sán.
